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Questi biscotti sono davvero facili da realizzare e tanto tanto buoni:-)... che alla fine li faccio ogni Natale!

La ricetta me l'ha passata la mitica ZiaIrene che a sua volta l'aveva avuto da una vera autorità della dolcificazione italiana Pinella, i cui meravigliosi dolci potete trovare nel suo bellissimo blog (http://idolcidipinella.blogspot.com/).

Ma vediamo cosa ci serve.

 

Ingredienti:

  • 200 gr di farina 00
  • 70 gr di nocciole
  • 50 gr di zucchero
  • 25 gr di miele di acacia
  • 100 gr di burro morbido
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di sale

 

 

 

Tostate le nocciole (al forno o in padella) per 15 minuti e poi tritatele nel mixer finemente.

Impastate tutti gli ingredienti insieme con le mani ottenendo un impasto morbido ed elastico (pasta frolla). Formatene una palla e infarinatela e lasciate riposare 30 minuti al fresco avvolto in un canovaccio o nella pellicola.

A questo punto stendete la pasta con il mattarello su una superficie infarinata e ritagliate i biscotti con le formine che preferite (suggerisco formati piccoli).

Cuoceteli in forno ventilato per 12-15 minuti a 180°C. Attenti a non cuocerli troppo, perdono di morbidezza.

Una volta cotti, quando sono ancora caldi, rivoltateli con delicatezza nello zucchero semolato...et voilà ecco i vostri biscotti nocciole e miele!

 

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