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Questa ricetta è una scoperta. Nel senso che è molto semplice ma il risultato è davvero eccezionale. Il ciambellone alla panna ha una consistenza incredibile, morbida ed umida, una fetta tira l'altra ed in un attimo è finito! Una torta "Nuvola"... non resta che mettervi all'opera!

 

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di fecola di patate
  • 3 uova intere a temperatura ambiente
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di burro fuso (in alternativa 50 gr di olio di riso)
  • 300 gra di panna fresca da montare
  • semi di mezza bacco di vaniglia 
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
  • zucchero a velo vanigliato per decorare

 

In un contenitore dai bordi alti montate la panna e mettetela da parte in frigo.

 

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Nella planetaria (o in una ciotola profonda) montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto sodo e spumoso. Ci vorranno almeno 20 minuti.

A questo punto sempre montando aggiungete a filo il burro fuso intiepidito e la vaniglia fino a farli amalgamare completamente.

 

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In una ciotola mescolate bene con una forchetta la farina, la fecola ed il lievito e a questo punto incorporate le polveri al composto di uova un po' alla volta, con una leccarda, mescolando con cura, alternando le polveri alla panna montata. La prima cucchiarata di panna montata servierà a ammorbidire il composto, e, aggiungendo un po' di farina e di panna alla volta otterrete una bel composto omogeneo e setoso.

 

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Imburrate ed infarinate uno stampo da 22-24 cm a ciambella (non serve se usate quelli di silicone) e livellate bene l'impasto.

Infornate a forno caldo a 160°C per 50 minuti, fate la prova dello stecchino e togliete dal forno. Fate raffreddare bene e poi sformate il dolce su un piatto da portata. 

 

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Spolverate di abbondate zucchero a velo e .. gustatelo.

Non sembra la torta degli Angeli, soffice come una Nuvola?

 

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